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茶化石與一般熟茶的區別

    茶化石雖屬于熟茶,但其發酵比一般的普通熟茶更為充分透徹,將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放隨著時間的推移就別具一格,質地更加密實臻滿的茶塊這便是茶化石的雛形!

普洱茶熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個發酵過程中,一堆茶的中間會升溫,而其中過一段時間就要有人把這堆茶翻幾翻,以免里面的溫度太高把這堆茶給悶焦了,在發酵的過程中通過人工翻動茶葉會分泌出果膠來,因為果膠是比較粘稠的所以有些茶葉就粘在一起變成一團團的疙瘩,能結成茶塊的茶葉都必須包含膠質和糖分,而茶葉中較嫩較壯的部分就是含膠質和糖分較多的這些茶塊在經過精深加工就成了茶化石!

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